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Depuis 2017, le Kathmandu Albir enrichit la scène culinaire de la Marina Baixa avec des saveurs que l'on ne trouve habituellement que dans des régions lointaines. Ce restaurant s'inscrit dans une success story qui a débuté en 2008 à Moraira et s'est poursuivie à Dénia, Jávea, Valence et Benidorm, jusqu'à la côte d'Albir. La philosophie est restée la même dans tous les établissements : une cuisine sincère, aux saveurs authentiques et préparée à partir d'ingrédients frais.
Ceux qui s'y arrêtent découvriront une cuisine qui va bien au-delà de l'image courante d'un „ restaurant à curry “. La cuisine népalo-indienne allie des épices douces et corsées, des arômes terreux et de subtiles notes d'herbes pour offrir une expérience gustative équilibrée. La carte propose des classiques tels que le poulet au beurre onctueux, l’agneau Rogan Josh aux tomates et aux épices du nord de l’Inde, ou encore le curry de crevettes de Goa, qui surprend par son lait de coco, ses feuilles de curry et une touche de citron vert. Les plats cuits au four tandoori sont particulièrement appréciés, notamment le « Chicken Tikka Sizzler » ou le « Lamb Sekuwa », croustillants à l’extérieur, tendres et parfumés à l’intérieur.
Les momos sont un incontournable : ces petits raviolis tendres, façonnés à la main, fourrés à la viande ou aux légumes et cuits à la vapeur. Au Népal, ils font partie des plats de tous les jours, mais ici, ils sont depuis longtemps devenus une spécialité.
L'offre végétarienne et végane est tout aussi variée : le saag paneer, le chana masala, l'aloo gobi ou le vegetable korma témoignent de la diversité et de l'équilibre de la cuisine himalayenne – épicée, mais jamais trop chargée.
L'ambiance du Kathmandu Albir est calme, moderne et agréablement sans prétention. Des couleurs chaudes, des lignes épurées et une musique discrète créent une atmosphère qui laisse la place à l'essentiel : la cuisine. Les portions sont généreuses, les prix raisonnables, et ceux qui goûtent aux différents plats de la carte découvrent rapidement que l'établissement mise sur la constance et la qualité.
De nombreux clients reviennent régulièrement : des habitants d'Albir, de Benidorm ou d'Altea, mais aussi des visiteurs venus de l'arrière-pays. Certains apprécient la cuisine classique, d'autres la sélection de plats végétariens ou le menu pour deux personnes, qui offre un bon aperçu de la diversité des plats proposés. Ceux qui le souhaitent peuvent accompagner leur repas d’un vin blanc espagnol léger ou d’une bière népalaise bien fraîche – une association qui s’harmonise étonnamment bien.
Le Kathmandu Albir est synonyme de cuisine authentique, qui ne se perd pas dans des effets de scène, mais met le savoir-faire au premier plan. Un endroit où l'on se sent bien accueilli – et où l'on revient avec plaisir.
Katmandou Albir
4, rue Joaquín Turina
Albir (L’Alfàs del Pi)
+34 965 864 648
www.kathmandualbir.es
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