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Il Giardino Nova Bussola à Altea la Vella : cuisine italienne, pâtes maison, cadre raffiné et service authentique sous les citronniers.
Au milieu des citronniers et des orangers, au bout d'une petite impasse à Altea la Vella, se cache un petit bijou culinaire : le restaurant Il Giardino Nova Bussola. Installé dans une charmante finca, il offre deux univers à la fois : une terrasse ensoleillée pour les soirées douces et une salle intérieure élégante et climatisée pour les journées chaudes. La première impression : soigné, décontracté et pourtant chaleureux et familial.
L'accueil est chaleureux, le personnel est attentif sans jamais paraître envahissant. C'est précisément cet équilibre qui contribue grandement à l'atmosphère que les clients ressentent immédiatement ici.
Un grand classique au cœur italien
Les entrées montrent d'emblée à quel point la cuisine prend au sérieux la tradition italienne. Outre un minestrone typique, on y trouve du vitello tonnato, du carpaccio ultrafin – classique ou aux gambas –, du tartare de thon, du prosciutto San Daniele, de la mozzarella di bufala ainsi que divers plats à base de moules. Les amateurs d’huîtres ne seront pas en reste non plus : elles sont servies fraîches et présentées avec élégance.
Pâtes maison et bien plus encore
Côté plats principaux, les pâtes maison sont à l'honneur. Spaghetti à la meule de parmesan, carbonara ou au homard, lasagnes ou raviolis déclinés en différentes variantes : le choix est tel qu'il comble tous les désirs. Les amateurs de viande opteront pour l’ossobuco, de délicieux plats à base de filet ou du poulet au pesto, toujours accompagnés de pâtes assorties plutôt que de simples accompagnements.
Pour les amateurs de poisson, le menu propose du thon, de la sole ou des calamars grillés, ainsi que d'autres spécialités méditerranéennes. Les amateurs de pizza ne seront pas en reste non plus : une sélection raffinée de pizzas fraîchement cuites vient compléter la carte.
Une touche sucrée à la perfection
Pour le dessert, Il Giardino se distingue une nouvelle fois : un tiramisu traditionnel, un cannolo croustillant à la ricotta, une mousse au chocolat ou une onctueuse tarta de queso viennent clore un menu qui restera gravé dans les mémoires. La sélection est complétée par différentes variétés de glaces et des sorbets rafraîchissants – l'idéal pour terminer le repas sur une note légère et fraîche.
L'ambiance et le service viennent parachever la soirée
Outre la cuisine, c'est la composition d'ensemble qui rend cette visite si particulière. Que ce soit sur la terrasse au coucher du soleil ou dans l'élégante salle à manger, l'ambiance reflète l'art de vivre à l'italienne, sans mise en scène artificielle. Le service reste toujours présent, attentif et agréablement discret.
Il Giardino Nova Bussola est bien plus qu'un simple restaurant italien : c'est un lieu destiné aux gourmets qui apprécient autant la qualité et l'authenticité que l'ambiance. Une visite qui en vaut la peine, que ce soit pour un dîner de fête, un déjeuner décontracté ou simplement pour s'offrir un petit bout d'Italie sur la Costa Blanca.
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