REKLAME
REKLAME
Fra Caldo con Pelotas til Puchero og Turrón fra Xixona – slik smaker julen i Alicante og langs kysten.
Julematen på Costa Blanca er basert på oppskrifter som har vært i familiene i flere tiår. Mange husholdninger starter desember med klare supper og gryteretter, som ofte koker i flere timer og for lengst har blitt en fast tradisjon.
Caldo con Pelotas er en av regionens mest kjente retter: en kraftig buljong med krydrede kjøttboller, som er spesielt utbredt i innlandet mellom Benissa, Xaló og Tàrbena. Den 25. desember serveres det mange steder Puchero – en rikholdig gryterett med kjøtt, kikerter og grønnsaker, som ofte rekker til flere dager.
Ved kysten er fisk fortsatt viktig: Dorada, lubina eller blekksprutretter preger mange juleaftener.
På første juledag serveres det ofte lam, spedgris eller geit – tradisjonelt bakt i vedovn.
Det blir søtt med turrón fra Xixona og Alicante, som produseres her og eksporteres over hele verden. Det suppleres med polvorones, mantecados og den regionale coca de nadal, som er spesielt populær i den sørlige provinsen.
Tips til innkjøp til høytiden
Turrón: Fabrikkutsalg i Xixona og boder på markeder
Fisk og sjømat: Mercat Central Alicante, markeder i Dénia, Calpe og Torrevieja
Viner og likører: Bodegas i Teulada-Moraira, Vall de Pop og regionen Alicante
