PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Desde el caldo con pelotas hasta el puchero, pasando por el turrón de Xixona: así sabe la Navidad en Alicante y en toda la costa.
La cocina navideña de la Costa Blanca se nutre de recetas que se han transmitido de generación en generación durante décadas. Muchos hogares comienzan el mes de diciembre con sopas claras y guisos, que a menudo se cocinan durante varias horas y que forman parte de un ritual muy arraigado.
El caldo con pelotas es uno de los platos más conocidos de la región: un caldo sustancioso con albóndigas especiadas, muy popular sobre todo en el interior, entre Benissa, Xaló y Tàrbena. El 25 de diciembre se sirve en muchos lugares el puchero, un guiso abundante a base de carne, garbanzos y verduras, que suele dar para varios días.
En la costa, el pescado sigue siendo importante: la dorada, la lubina o los platos de calamar caracterizan muchas Nochebuenas.
El día de Navidad se suele servir cordero, cochinillo o cabrito, tradicionalmente asados en horno de leña.
El turrón de Xixona y Alicante, que se produce aquí y se exporta a todo el mundo, aporta el toque dulce. Se complementa con polvorones, mantecados y la coca de Nadal regional, muy popular sobre todo en la provincia meridional.
Consejos de compra para las fiestas navideñas
Turrón: ventas directas en fábrica en Xixona y puestos en mercados
Pescado y marisco: Mercat Central Alicante, mercados en Dénia, Calpe y Torrevieja
Vinos y licores: bodegas en Teulada-Moraira, Vall de Pop y la región de Alicante
