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Découvrez la culture, les paysages et les spécialités de la Costa Blanca. Des vignobles et des oliviers au chocolat et aux nísperos : un cadre unique entre mer et montagne.
Avec le numéro de septembre, nous entamons un voyage à travers les deux régions qui caractérisent le nord de la Costa Blanca : la Marina Alta et la Marina Baixa. Il ne s’agit pas d’une brochure touristique, mais d’un regard dans les coulisses, là où sont fabriqués les produits que l’on ne voit habituellement qu’en guise d’accompagnement sur les étals du marché. Du moscatel aux nèfles, en passant par le chocolat de Villajoyosa, cette série met en lumière les spécialités locales et ce qui rend ces deux régions voisines si différentes l’une de l’autre.
La Marina Alta, au nord, se caractérise par des montagnes, des vallées et un paysage plus rude qui a toujours mis les habitants à rude épreuve – et c’est précisément de là qu’est née une remarquable culture d’autosuffisance. Vignobles, oliveraies et rizières s’étendent jusqu’au Marjal de Pego. L'artisanat et les petites exploitations agricoles ont façonné la région jusqu'à aujourd'hui.
La Marina Baixa, quant à elle, s’ouvre vers le sud et allie tradition agricole et vie urbaine. C’est ici que poussent les nísperos dorés de Callosa d’en Sarrià, c’est ici que l’on transforme les agrumes et les amandes. Et ici, à Villa-joyosa, ça sent bon depuis le
Au XIXe siècle, grâce au cacao : la ville est le bastion espagnol du chocolat et le berceau de marques telles que Valor et Marcos Tonda.
Ces deux régions se distinguent par leur topographie et leurs axes économiques, mais ensemble, elles offrent un panorama riche en diversité. Du mistela sucré de Xaló au riz de Pego, en passant par les paniers tressés avec art de Gata de Gorgos, la gamme de produits est vaste : non seulement ils nourrissent, mais ils racontent aussi des histoires, celles du climat, des sols, des exploitations familiales et d’un sens particulier de la qualité.
Ce numéro de CBM met justement l'accent sur ces particularités. Dans les articles à venir, nous vous emmènerons à la découverte des vergers et des rizières, des caves à vin et des moulins à huile d’olive, des chocolateries de Villajoyosa et des ateliers d’artisans qui allient tradition et modernité.
Car ce qui caractérise la Marina Alta et la Marina Baixa, ce n'est pas seulement ce qu'on trouve dans l'assiette, mais aussi la manière dont les gens vivent et préservent leur culture.
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