Nachhaltig genießen - Fleischgenuss mit gutem Gewissen bei The Cut in Dénia

Die Wahl des richtigen Fleischstücks: Ein gutes Steak beginnt bei der Auswahl. Ob Ribeye, Filet oder T-Bone – das Fleisch sollte gut marmoriert sein. Die Fettstruktur sorgt für den Geschmack und die Saftigkeit.
Raumtemperatur zählt: Egal, ob Sie grillen, braten oder im Ofen garen – das Fleisch sollte immer Zimmertemperatur haben, bevor es auf die Hitze kommt. So wird es gleichmäßiger gegart.
Würzen – Weniger ist mehr: Oft reicht eine Prise Meersalz vor und nach dem Grillen. Frisch gemahlener Pfeffer kommt erst nach dem Garen hinzu, da er bei hoher Hitze bitter werden kann.
Ruhezeit nicht vergessen: Nach dem Garen sollte das Steak einige Minuten ruhen. Das ist ent­scheidend, damit sich die Fleischsäfte verteilen und das Steak schön saftig bleibt.
Die richtige Beilage: Ein Steak ist das Highlight auf dem Teller – die Beilagen sollten es ergänzen, nicht übertönen. Trüffel-Kartoffelpüree, karamellisierte Zwiebeln oder gegrilltes Gemüse sind meine Favoriten.
Der passende Wein: Ein kräftiger Rotwein macht das Geschmackserlebnis perfekt. Probieren Sie einen Malbec oder einen Tempranillo – die passen ideal zu einem guten Stück Fleisch.
Steak und Temperatur – Keine Angst vor Experimenten: Medium Rare ist der Klassiker, aber trauen Sie sich auch mal an andere Garstufen. Ein richtig gutes Steak kann selbst ‚rare‘ ein Genuss sein.
Sascha Decker fasst zusammen: Ein Steak ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Ritual. Mit den richtigen Zutaten und ein paar einfachen Kniffen wird jeder Bissen zum Genuss. Ob zu Hause oder im Restaurant –
mit diesen Tipps wird der Winter kulinarisch
ein voller Erfolg!