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Tapas sind ein fester Bestandteil der spanischen Küche. Klassiker wie Albóndigas, Croquetas und Ensaladilla rusa sind besonders beliebt. IZ-Hobbyköchin Manuela Rehagel stellt einige Rezepte vor, die leicht nachzumachen sind.
„Tapear“ nennen die Spanier die Tradition, in Bars oder Restaurants kleine Portionen zu genießen. Die Zubereitung variiert regional, aber beliebte Klassiker sind Fleischklößchen (Albóndigas), Kroketten (Croquetas) und spanischer Kartoffelsalat (Ensaladilla rusa).
Rezepte zum Nachmachen:
Croquetas de Pollo: Hähnchenkroketten
Zutaten:
Zubereitung: Zwiebel glasig anbraten, Brühe und Milch dazugeben, Mehl einrühren. Hühnchen und Gewürze hinzufügen, einkochen lassen. Die Masse abkühlen lassen, dann formen, panieren und goldbraun frittieren.
Albóndigas: Hackbällchen mit Käsesauce
Zutaten für Hackbällchen:
Zutaten für Sauce:
Zubereitung: Zutaten für Hackbällchen mischen, formen und anbraten. Butter und Zwiebel erhitzen, Mehl zugeben, Tomaten und Brühe aufkochen, Sahne, Lorbeer und Chili hinzufügen, köcheln lassen, Käse schmelzen und Hackbällchen hinzufügen.
Ensaladilla Rusa: Spanischer Kartoffelsalat
Zutaten:
Zubereitung: Kartoffeln und Möhren schälen, in Brühe kochen, Eier hart kochen, Thunfisch mit Mayonnaise verrühren. Gekochte Kartoffeln und Möhren zerdrücken, kleingeschnittene Eier und Thunfisch-Mayonnaise-Mischung dazugeben, abschmecken und dekorieren.
Diese vielseitigen Tapas-Rezepte laden zum Experimentieren ein und bieten eine köstliche Möglichkeit, spanische Esskultur zu Hause zu erleben. Bon Profit!
