REKLAME
Det er et øyeblikk i Benidorm hvor byen plutselig endrer volum. For et øyeblikk siden var det en bred aveny, havutsikt, hotellsilhuetter, et mylder av stemmer fra alle Europas språk. Noen få skritt lenger fremme, i gamlebyen, blir alt smalere, mer direkte, mer spansk. Smugene kommer tettere sammen, barene er fulle, og fra barene kommer den varme lukten av ristet brød, stekte croquetas, hvitløk, syltet ansjos og nytappet øl.
Rundt Calle Santo Domingo, Plaza de la Constitución og de små sidegatene viser Benidorm en side som det er lett å overse hvis man bare ser byen utenfra. Her handler det ikke om lange menyer og store tallerkener. Det handler om å se, velge, smake og gå videre. En pintxo her, en tapa der, et glass vin, en rask hilsen, en plass i baren når det blir en ledig.
Det er ingen tilfeldighet at dette området kalles „Zona de los Vascos“. Benidorm har brakt et lite stykke nordspansk matkultur til Middelhavskysten. Ikke som folklore, men som levd barpraksis: små porsjoner, synlige disker, raske avgjørelser, mye bevegelse. Det er nettopp her appellen ligger.
Begrepene blandes ofte sammen. Dette er ikke dramatisk i hverdagen, men det er nyttig for kategoriseringen.
En Tapa er det store samlebegrepet. Det refererer til en liten porsjon som spises sammen med noe å drikke. Det kan være en skive tortilla, en liten tallerken ensaladilla, noen boquerones, albóndigas i saus, patatas bravas, pimientos de padrón, croquetas eller en liten porsjon gryterett fra kjøkkenet.
A Pincho er vanligvis mer kompakt. Den legges ofte på brød, og en tannpirker holder ofte ingrediensene sammen. Navnet kommer fra det spanske „pinchar“, som betyr å spidde eller stikke. På mange barer står pinchos åpent utstilt på disken. Du tar det som ser godt ut, og betaler per stykk eller tallerken.
Pintxo er den baskiske stavemåten. I kulinarisk forstand står begrepet for en særlig særegen barkultur fra Nord-Spania, spesielt fra Baskerland. Der kan en pintxo være enkel, men også svært presist konstruert: en liten rett i en bit eller på en brødskive, noen ganger klassisk, andre ganger nesten som miniatyrkjøkken.
Kort sagt: tapas er den store familien, pinchos og pintxos den mer spissformede, ofte mot-orienterte formen.
Benidorm er ikke det eneste stedet på Costa Blanca hvor du kan finne god tapas. Men Benidorm har noe som mange andre steder ikke har i denne tettheten: en tydelig gjenkjennelig tapas- og pintxos-sone.
Calle Santo Domingo fungerer ikke som én adresse, men som et lite system. Det ligger flere barer rett ved siden av hverandre, mange med åpne disker, montaditos, raciones, varme og kalde pintxos. Hvis du er ute og går her, blir du sjelden stående på bare ett sted. Man går noen meter videre, ser hva som finnes på neste bar, bestiller et glass og prøver alt.
Det passer Benidorm overraskende godt. Byen er uansett en by i bevegelse: Folk kommer og går, språk forandrer seg, vaner blandes. I gamlebyen blir dette til en kulinarisk miniatyr. Nettopp derfor virker Zona de los Vascos ikke som et kunstig gastronomisk distrikt, men snarere som en integrert del av byen.
Noen navn er en fast del av fortellingen om tapas og pintxos i Benidorm. La Cava Aragonesa på Plaza de la Constitución er en av de mest kjente adressene i området. Restauranten har eksistert i flere tiår, og tilbyr et bredt utvalg av små formater, blant annet ristet brød med tomat og olivenolje, kombinert med kjøttpålegg, oster, salazones, røkt kjøtt, sjømat og varme tapas.
Pintxos Aurrera passer også tydelig inn i denne linjen. Restauranten beskriver konseptet sitt som baskisk-inspirert og er orientert mot pintxos-kulturen som er kjent fra de gamle byene i Nord-Spania. Gaztelutxo i Calle Santo Domingo fokuserer også på baskisk middelhavsmat, tapas, raciones og montaditos.
Det viktige for leserne er at dette handler mindre om en enkelt „beste bar“ og mer om samspillet. Calle Santo Domingo lever av at du ikke bare reserverer bord, bestiller og blir sittende. Du lar deg drive, spiser stående, deler noen tallerkener, bestiller etter å ha fått øyekontakt med baren. Det er ukomplisert, men ikke vilkårlig.
Benidorm dyrker nå også offisielt denne matkulturen. Innenfor rammen av Benidorm Gastronómico 2026 finner sted fra 19. til 28. juni 2026 den XVI Concurso de Tapas y Pinchos finner sted. De deltakende etablissementene presenterer sine kreasjoner, og det deles ut priser for den beste tapaen eller den beste pinchoen og den mest populære varianten, som publikum har stemt frem.
For byen er dette mer enn bare en konkurranse. Den viser at tapas og pintxos på Costa Blanca lenge har vært mer enn bare et tilbehør til en drink. De har blitt et format i seg selv: raske, tilgjengelige, produktnære og ideelle for steder der gastronomien ikke bare foregår ved bordet, men også på gaten.
Utvalget i Benidorm er stort. I diskene finner du de klassiske montaditos, små smørbrød med ost, jamón, chorizo, ansjos, tunfisk, paprika, tortilla eller sjømat.
Til disse serveres varme tapas som croquetas, albóndigas, små kjøttspyd, stekt sopp, reker, blåskjell eller miniporsjoner fra pannen.
Blandingen er typisk for Costa Blanca. Den baskiske stilen møter middelhavsprodukter. Salazones, det vil si spesialiteter av saltfisk, spiller tradisjonelt en stor rolle i Alicante og omegn. Syltede produkter, oliven, tomater, små porsjoner med risretter, sjømat, blekksprut og pulpo er også vanlig.
I tillegg er det noe som mange innbyggere lenge har kjent som en integrert del av den spanske barkulturen: Man spiser ikke nødvendigvis etter en timeplan. En tapa kan være starten på kvelden, en rask mellomlanding etter markedet, en liten lunsj eller et ukomplisert møtepunkt med venner.
Med sin Calle Santo Domingo er Benidorm kanskje den mest synlige pintxos-byen på Costa Blanca. Men småretter har lenge vært en del av den gastronomiske hverdagen langs kysten. I Dénia kombineres tapaskulturen med et sterkt restaurantliv og lokale råvarer. I Alicante ligger tapasbarene spredt rundt i gamlebyen, markedsområdet og sentrum. Calpe er preget av fisk, sjømat og arrangementer som FiraCalp. Villajoyosa fokuserer mer på det maritime kjøkkenet og lokale tradisjoner.
Lenger nord er Xàbia/Jávea, Moraira og Altea interessante fordi de kombinerer gamleby, havn og internasjonal beboerkultur. I sør byr Torrevieja og Orihuela Costa på et annet bilde: mer urbant, mer preget av internasjonale innbyggere, men også med tapasruter, barer og mange adresser som egner seg for hverdagslivet.
Forskjellen ligger i karakteren. Benidorm har den konsentrerte pintxos-gaten. Dénia har gastronomisk tyngde. Alicante har urban bredde. Calpe og Villajoyosa har den maritime aksenten. Moraira, Altea og Xàbia fungerer i mindre skala, ofte noe roligere, men med mye sentrumsstemning.
Denne oversikten er ikke en rangeringsliste, men en guide for lesere som er på utkikk etter tapas, pintxos og småretter mellom Marina Alta, Marina Baixa og den sørlige delen av provinsen.
1. Benidorm
Benidorm er det beste stedet for pintxos på Costa Blanca. Calle Santo Domingo og den omkringliggende Zona de los Vascos gir deg akkurat det du trenger for en tapasrunde: korte avstander, fulle disker, mange barer og et tydelig gjenkjennelig konsept.
2 Dénia
Dénia er allerede en gastronomisk tungvekter på Costa Blanca. Tapas er ikke bare en barsnack her, men en del av en bred matkultur mellom markedet, havnen, gamlebyen og det kreative kjøkkenet.
3. alicante
Alicante tilbyr det bredeste urbane spekteret. Rundt gamlebyen, Mercado Central, Ramblaen og havnen finner du en tett blanding av klassiske tapasbarer, moderne gastronomiske konsepter og ukompliserte adresser for hverdagslivet.
4. Calpe
Calpe har et maritimt fokus. Fisk, sjømat, risretter og små barportioner preger mange menyer. Ekstra interessant blir det når lokale arrangementer gjør gastronomien enda mer synlig.
5. villajoyosa
Villajoyosa står for et kjøkken med nærhet til havet og lokal identitet. De som ikke bare ser på tapas som et mellommåltid, men som en liten introduksjon til det regionale kjøkkenet, vil finne en god innfallsvinkel her.
6. Altea
Altea er ikke et klassisk pintxos-hotspot, men det er et godt sted for små retter i det historiske sentrum. Barer, bodegaer og middelhavskjøkken sørger for at tapasene her har en tendens til å være rolige og lokale.
7. Xàbia/Jávea
Xàbias gastronomi er spredt over flere områder: Gamlebyen, havnen og Arenal. Det er dette som gjør byen så interessant. Tapas her kan være tradisjonell, maritim eller mer moderne.
8. Moraira/Teulada
Moraira er mindre og mer internasjonal, men har en god konsentrasjon av barer og restauranter i sentrum og ved havnen. Tapas er ofte en fin måte å starte kvelden på.
9. Torrevieja
Torrevieja viser den urbane siden av sør. Byen har alltid gastronomiske ruter og et stort utvalg av barer, kafeer og restauranter. For innbyggerne er temaet spesielt nært hverdagslivet.
10. Orihuela Costa
Orihuela Costa er mindre kompakt enn Benidorm, men har et gastronomisk mangfold på grunn av sin internasjonale befolkning. Tapas står side om side med mange andre retter her, men er fortsatt en viktig del av det lokale barlivet.
Tapas og pintxos fungerer ikke på Costa Blanca fordi de ser pene ut, men fordi de passer inn i hverdagslivet. Regionen lever av bevegelse: Markeder, havner, gamlebyer, innbyggere, pendlere, langtidsferierende, familiebesøk, raske sammenkomster etter jobb. Ikke alle kvelder trenger en meny. Noen ganger er det nok med en tallerken i midten, et glass og en bar der du ikke trenger å forklare deg.
Det er nettopp dette som gjør Benidorms Calle Santo Domingo så sterk. På bare noen få meter viser den hva som fortsatt er moderne ved spansk matkultur i dag: lite formalitet, mange valgmuligheter, en direkte atmosfære. En god tapa trenger ikke å være høylytt. Den må bare plasseres på disken i riktig øyeblikk.
Costa Blanca foran varme uker: Når natten ikke lenger kjøler ned AEMET forventer forsommertemperaturer - på kysten
Eiendom på Costa Blanca: Prisene stiger selv om det selges færre eiendommer Markedet i Alicante-provinsen er fortsatt sterkt - men det er
Autónomo i Spania: Kostnader, registrering og redusert kvote Hva „Autónomo“ betyr i Spania - Selvstendig næringsdrivende med Cuota Reducida Hvem er selvstendig næringsdrivende?
