Das perfekte Steak auswählen – Sascha Decker vom The Cut in Dénia erklärt die Unterschiede

Von saftigem Ribeye bis zum zarten Filet-Steaks sind eine Wissenschaft für sich. Sascha Decker verrät, wie jeder Cut sein volles Aroma entfaltet.

Als Geschäftsführer des The Cut in Dénia und Steak-Liebhaber aus Leidenschaft kennt Sascha Decker die Geheimnisse der besten Cuts. „Ein Filetsteak ist ideal für alle, die es zart und mager mögen,“ erklärt Decker. „Das Ribeye hingegen überzeugt mit einer Marmorierung, die beim Grillen schmilzt und für einen vollen, saftigen Geschmack sorgt.“ Das T-Bone vereint Filet und Roastbeef mit einem markanten Knochen für extra Aroma, während das Sirloin durch seine herzhafte Würze punktet. „Für Kenner,“ so Decker weiter, „sind kanadisches Bison, italienischer Wasserbüffel und Florentiner Steaks eine echte Geschmacksexplosion. Besonders das Florentiner, das vom größten Rind der Welt stammt, beeindruckt durch seinen intensiven Geschmack.

Für alle, die das Besondere suchen, empfiehlt der Experte das Tomahawk-Steak: „Mit seinem langen Knochen ist es nicht nur optisch ein Highlight, sondern entfaltet auf dem Grill eine unglaubliche Saftigkeit.“ Für Liebhaber großer Steaks ist das Porterhouse der Favorit, da es den Filetanteil des T-Bones übertrifft. „Am Ende entscheidet die Zubereitung und der richtige Cut für den jeweiligen Anlass,“ so Decker.