Costa Blanca Magazine

RECLAME

Ca Aleix Xàbia - Mediterrane keuken, kunst & gastvrijheid

20251005_140431

Ca Aleix in Xàbia: mediterrane keuken met regionale producten, open keuken en persoonlijke service in het midden van een artistieke tuin.

Zodra je aankomt bij Ca Aleix, wordt het duidelijk dat het hier niet gaat om opsmuk, maar om echt welkom zijn. De ontvangst is warm, attent, onopvallend - en toch zo persoonlijk dat je je meteen verzorgd voelt. Deze warmte doordringt het hele bezoek: van de eerste begroeting tot het laatste glas wijn.

Het restaurant ligt net buiten Xàbia, genesteld in een groene oase van beelden, bomen en licht. Het maakt deel uit van een buitengewoon project waarin kunst, natuur en gastronomie samensmelten. De ijzeren beeldhouwer Toni Marí heeft zijn stempel op deze plek gedrukt met zijn monumentale werken - tussen palmbomen en waterlopen creëert dit een sfeer die tegelijkertijd modern en aards is.

Keuken met karakter
Het menu van Ca Aleix is een liefdesverklaring aan de regio. Seizoensproducten, zorgvuldig geselecteerd, staan centraal - zonder franje, maar met smaak en diepgang. Vooral de rijstgerechten zijn kleine meesterwerkjes: romig met pompoen en garnalen, met truffel en Iberisch vlees of in de fideuà-versie met figatells en kikkererwten. Elk gerecht is precies op smaak, aromatisch en toch licht - de mediterrane keuken in een notendop. Het restaurant is ook beroemd om zijn cocas, het traditionele gebak uit de Marina Alta. Knapperig van buiten, zacht van binnen, belegd met groenten, geitenkaas, vis of fijne vlees- of worstsoorten - een specialiteit die zowel critici als gasten in verrukking brengt. Hier proef je hoe goed vakmanschap, ervaring en regionale ingrediënten samengaan.

Inzicht in de keuken
De open keuken is bijzonder charmant. Gasten kunnen het keukenteam aan het werk zien - bereiden, op smaak brengen en samenstellen. Deze transparantie benadrukt de claim van het restaurant om eerlijk en toegankelijk te zijn op alle niveaus.

Handgemaakt en seizoensgebonden
Wat de keuken kenmerkt is de authenticiteit. Alles is vers en veel komt uit de directe omgeving: groenten van de markt, vis uit de kustplaatsen, vlees van regionale boerderijen. Zelfs de desserts worden regelmatig opnieuw gecreëerd en zijn een integraal onderdeel van de ervaring - geen gestandaardiseerde finale, maar handgemaakte composities die altijd verrassen.

Een plek om aan te komen
Bij Ca Aleix wordt service niet gezien als een plicht, maar als onderdeel van de ervaring. Het team is attent, vriendelijk en perfect op elkaar ingespeeld - je kunt zien dat hier mensen werken die het hun gasten naar de zin maken. Op het terras met ruimte voor zo'n honderd mensen of in het elegante interieur met 45 zitplaatsen kan van elk bezoek worden genoten, of het nu gaat om een lunch in de zon of een diner onder feeërieke lichtjes. De wijnselectie past bij de keuken, die bewust de voorkeur geeft aan regionale producenten en wordt aangevuld met klassiekers uit de DO-regio's Valencia, Ribera del Duero en Rioja.

Ca Aleix is geen plek die je zomaar bezoekt - het is een plek die je ervaart. En een waar je graag naar terugkeert.

Camí Cabanes, km 9,32 - Xàbia (Jávea)
Reserveren aanbevolen
www.restaurantecaaleix.com