Costa Blanca Magazine

RECLAME

Kerstgerechten van de Costa Blanca - Traditie & Turrón

Typische kerstgerechten van de Costa Blanca: regionale keuken & zoete klassiekers

Typische kerstgerechten aan de Costa Blanca: Caldo con Pelotas, Puchero, visgerechten, Turrón uit Xixona. Regionale tips & recepten.

Van Caldo con Pelotas tot Puchero en Turrón uit Xixona – zo smaakt Kerstmis in Alicante en langs de kust.
De kerstkeuken van de Costa Blanca leeft van recepten die al tientallen jaren in families worden doorgegeven. Veel huishoudens beginnen december met heldere soepen en stoofpotten, die vaak urenlang koken en al lang tot een vast ritueel behoren.

De Caldo con Pelotas is een van de bekendste gerechten uit de regio: een krachtige bouillon met gekruide gehaktballetjes, die vooral in het binnenland tussen Benissa, Xaló en Tàrbena veel wordt gegeten. Op 25 december staat in veel plaatsen de Puchero op tafel – een rijke stoofpot met vlees, kikkererwten en groenten, die vaak voor meerdere dagen voldoende is.

Aan de kust blijft vis belangrijk: dorada, lubina of inktvisgerechten zijn op veel kerstavonden niet weg te denken.

Op eerste kerstdag wordt vaak lamsvlees, speenvarken of geitje geserveerd, traditioneel gebakken in een houtoven.

Zoet wordt het met de turrón uit Xixona en Alicante, die hier wordt geproduceerd en wereldwijd wordt geëxporteerd. Deze wordt aangevuld met polvorones, mantecados en de regionale coca de Nadal, die vooral in de zuidelijke provincie populair is.

Winkeltips voor de feestdagen
Turrón: fabrieksverkoop in Xixona & kraampjes op markten
Vis en zeevruchten: Mercat Central Alicante, markten in Dénia, Calpe en Torrevieja
Wijnen en likeuren: Bodegas in Teulada-Moraira, Vall de Pop en de regio Alicante