Costa Blanca Magazin

Café con leche med Axel Berger - Mellom hav & menneske

Zwischen Meer, Menschen und mediterraner Lebensart

Tidligere soldat, dykker og restauratør: Axel Berger snakker om lidenskap, miljøvern og middelhavslivets livsglede i Dénia.

Tidligere soldat, dykkerinstruktør, sivilforsvarsarbeider, restauratør - Axel Berger er ikke en som gjør ting halvveis. Han har bodd i Spania i snart tre tiår, jobber under vann, hjelper til på land i nødsituasjoner og har skapt et nytt prosjekt som ligger hans hjerte nær med Da Marc i Dénia. Som en del av vår Café con leche-serie har Ben Weidner snakket med ham om kall, ansvar og italiensk livsglede.

Axel, du forlot Tyskland for nesten 30 år siden og dro til Spania - hva var det som fikk deg til å ta dette steget den gangen?
Etter studiene og tolv år i det tyske forsvaret var jeg ofte utplassert i utlandet - akkurat som min kone Cora. Vi så mye, men Spania bare grep oss: mentaliteten, språket, holdningen til livet. Her fikk jeg muligheten til å starte min egen dykkervirksomhet gjennom ProTec - Professional Technical Diving. I dag er jeg kursinspektør for opplæring og eksaminering av dykkerinstruktører i hele Spania.

Så du har gjort hobbyen din til et yrke - og i dag underviser du også i motorbåtkjøring. Hvordan ble det til?
Dykking er fortsatt hovedyrket mitt, det er det ingen tvil om. Men jeg underviser også mennesker med funksjonshemninger - det er spesielt viktig for meg. Båtkursene gjør jeg bare av og til, rett og slett fordi jeg liker å undervise. Og fordi jeg kan formidle respekt for havet - det er viktig for meg.

Apropos havet - du er veldig opptatt av å beskytte det, ikke sant?
Ja, absolutt. Jeg har vært medlem av Sea Shepherd i mange år og grunnla „Guardian del Mar“ for rundt ti år siden. Der lærer vi barn og unge om miljøvern - de minste samler søppel på stranden, og de eldre hjelper til med å fjerne avfall fra havet. Det er ansvar i praksis, og det gjør meg stolt å se hvor seriøst barna tar det.

Du er imidlertid ikke bare aktiv i vannet, men også på land - på Protección Civil. Hvordan ble du involvert?
Under pandemien ville jeg ikke være uvirksom, og jeg utdannet meg til Vigilante de Seguridad, og senere tok jeg også eksamener i brannslukking, helsetjenester og sivilbeskyttelse. Jeg synes folk som bor her bør integrere seg - og gi noe tilbake.

Du var en av de første som hjalp til med flomkatastrofen i Valencia - det må ha vært utrolig.
Ja, det var en ekstrem opplevelse. Alarmen gikk klokken 20.13, og vi var i aksjon en time senere - til og med før de militære. Hele bydeler sto under vann, og over 100 000 kjøretøyer ble skylt bort. Vi lette etter mennesker og dyr, pumpet ut kjellere og jobbet til vi var utslitt. Senere deltok vi i „Operación Moncada“ og ble tildelt Æreskorset i gull med rødt bånd. Et øyeblikk fullt av ydmykhet - og stolthet over teamet mitt.
Etter slike oppdrag er gastronomi nesten som en antitese.

Hvordan kom det seg at du åpnet en restaurant sammen med en venn?
(Axel smiler). En venn av meg hadde ideen, og jeg bidro med min gastronomiske erfaring. Slik ble „Da Marc“ i Les Marines til - en italiensk restaurant med åpent kjøkken og et flott team fra Sicilia. Alt er nylaget, ingen ferdigprodukter: over 40 typer pizza, hjemmelaget pasta, fersk fisk, kjøtt fra Galicia og Argentina samt desserter som tiramisu eller focaccia med hvitløk og tomater.

Det høres ut som en ekte lidenskap for god mat.
Det er det. Vi serverer italienske og spanske viner, Budvar, Peroni og det sjeldne Lupia-ølet på fat. Og vår treretters lunsjmeny koster 16 euro - god mat skal være rimelig for alle.

Med alt dette engasjementet - hvordan kobler du egentlig av?
Vi elsker å reise, og jeg elsker eventyr. Jeg har reist Camino Levante med hest og kjerre og padlet 400 mil ned Yukon i kano. I dag nyter jeg roligere stunder - sammen med de tre hundene våre og selvfølgelig med min kone Cora. Uten henne ville mange ting ikke vært mulig. Jeg giftet meg med henne igjen på Tenerife i forbindelse med sølvbryllupet vårt - det er bedre å være på den sikre siden! (ler)