Bærekraftig nytelse - kjøttnytelse med god samvittighet på The Cut i Dénia

Ved marinaen i Dénia kombinerer The Cut det beste fra to verdener: førsteklasses kjøttglede og bærekraftig ansvar. Her er det ikke bare smaken som teller, men også hvor kjøttet kommer fra og hvordan det er produsert. Artstilpasset oppdrett, naturbeitemarker og utvalgte produsenter sørger for at hvert eneste kjøttstykke oppfyller de høyeste standarder.
Enten det er italiensk bøffel, tysk kvige eller saftig bison - hver eneste biff på The Cut forteller en historie. Sascha Decker, administrerende direktør, sier det i et nøtteskall: „En biff smaker bare virkelig godt hvis den kommer fra bærekraftig produksjon.“ Denne holdningen er tydelig i hver eneste bit.

Hemmeligheten bak den uforlignelige smaken ligger i detaljene: Kullgrillen gir hver biff en røykfylt, intens aroma, mens kokkene ikke overlater noe til tilfeldighetene når det gjelder steketid, fettinnhold og stekegrad. Det gjør hver rett til et høydepunkt - enten den er mør medium-rare eller gjennomstekt.