Spesialiteter og oppskrifter
Viner fra Marina Alta og Baixa - Moscatel, Mistela og mer
Viner fra Marina Alta og Baixa - Moscatel, Mistela og mer Oppdag Moscatel, Mistela og regionale viner fra Marina Alta
Den som blir kjent med Marina Alta og Marina Baixa gjennom produktene deres, vil før eller siden støte på to konstanter: Olivenolje og embutidos. De står ikke på de store plakatene som sjokolade eller vin, men har vært en del av hverdagen i generasjoner - og det er nettopp der deres styrke ligger. I den aktuelle serien om de typiske spesialitetene i marinaene er deres plass derfor et must.
Olivenenes gull
Olivenlunder har vært en del av landskapet i Marina Alta i generasjoner. På steder som Xàbia, Pedreguer og Benissa produseres det oljer av høy kvalitet - noen økologisk, andre med fokus på gamle sorter.
Merkevarer som Oli de Xàbia eller Tossut dels Pouets står for en blanding av tradisjon og eksperimentering. Den som besøker en oljemølle her, skjønner straks hvor tett håndverk og landskap er knyttet sammen.
Marina Baixa spiller også sin rolle: I Benimantell eller Orxeta presser små almazaras oliven til oljer som bærer preg av Sierra de Aitana - sterke, smaksrike og med et hint av ville urter.
Embutidos med historie
Pølser er mer enn bare mat, spesielt i Marina Alta. I Vall de Laguar, Xaló og Orba er det familiebedrifter som holder liv i gamle oppskrifter.
Ca Rabosa, Seguí eller Fernando Pastor er navn som står for håndverksproduksjon - for longanizas, sobrasadas og figatells som har en fast plass på markeder og festivaler.
Glede med manuelt arbeid
Olje og embutidos forteller historier om tålmodighet, om tradisjonell kunnskap og om mennesker som holder fast ved sin måte å produsere på. De er ikke masseproduserte varer, men et uttrykk for en region som ikke proklamerer sin identitet høyt, men heller lar deg smake den i det stille.
Viner fra Marina Alta og Baixa - Moscatel, Mistela og mer Oppdag Moscatel, Mistela og regionale viner fra Marina Alta
Marina Altas og Baixas skatter - Níspero, ris og frukt Oppdag de regionale fruktene i Marina Alta og Baixa
Costa Blanca - mangfold mellom fjell og hav Oppdag kulturen, landskapet og spesialitetene på Costa Blanca. Fra vingårder