Så snart temperaturen stiger i april og mai, begynner grillsesongen på Costa Blanca. Men mens den første biffen fortsatt syder på grillen i friske 15 grader i Nord-Europa, kan det allerede være sommervarmt her. Det påvirker grillatferden - og valget av riktig grill. Joachim Linna fra Utekjøkkenparadiset Teulada gir verdifulle tips for en vellykket sesongstart.
Kull, gass eller elektriskHvilken grill passer til hvem?
Spørsmålet om den beste grillen er nesten et spørsmål om tro. Kullgriller gir den typiske røyksmaken, men krever tålmodighet og riktig teknikk. Gassgriller er praktiske, raske å ta i bruk og enkle å regulere - ideelt for spontane grillere. Elektriske griller er et alternativ for terrasser og balkonger der åpen ild ikke er tillatt. En viktig faktor på Costa Blanca er den høye brannfaren i sommermånedene. Selv om det er tillatt å grille på private terrasser, er det i mange kommuner strengt forbudt med åpen ild i det fri fra forsommeren. Hvis du vil være på den sikre siden, bør du bruke gassgrill eller elektrisk grill. Hvis du ikke vil unnvære duften av ved, kan du hjelpe deg med røykeflis eller spesielle planker.
Hvor mye kjøtt per person?
Et av de vanligste spørsmålene når man griller: Hvor mye kjøtt trenger man egentlig? Joachim anbefaler rundt 250-300 gram per person, avhengig av tilbehøret. „En god ribeye eller en saftig pølse er nok til de fleste. Hvis du skal servere til større grupper, er det best å velge blandede tallerkener med både kjøtt, fisk og vegetariske alternativer.“
De riktige krydderne - mer enn bare salt og pepper
„Salt bør bare tilsettes kjøttet etter grilling, slik at det ikke tørker ut“, råder Joachim. I stedet er marinader med urter som rosmarin, timian og oregano, som hører hjemme i middelhavskjøkkenet, velegnet. Hvis du vil eksperimentere, kan du bruke røkt paprika, spisskummen eller hjemmelaget rub med hvitløk og sitron.
Perfekt grillglede - profesjonelle tips
- Forvarm grillenLa temperaturen stige i minst 10 minutter slik at maten ikke fester seg. Det som hjelper mye er å gni grillristene godt med en rå løk.
- Ta kjøttet ut av kjøleskapet tidligRomtemperatur sikrer jevn tilberedning.
- Bruk av indirekte grillingStore biter som pulled pork eller hel fisk er spesielt saftige.
- Ikke glem grønnsaker og ostGrillet paprika, squash eller halloumi er perfekt tilbehør.
Gode råd for den perfekte grillfesten
„Hvis du er usikker på hvilken grill som passer best for deg, bør du søke råd“, anbefaler Joachim. Hos Utekjøkkenparadiset Teulada finnes det ikke bare et stort utvalg av griller og utekjøkken for enhver situasjon, men også tilbehør og personlige tips til nybegynnere og grillproffer.
Grilling med glede
Våren er den perfekte tiden for å fyre opp grillen og nyte de første lune kveldene sammen med familie og venner. Med riktig grillmat, godt kjøtt og de rette krydderne blir årets første grillfest garantert en suksess.