Costa Blanca Magazin

D*na Festival 2024: et must for gastronomifans i Dénia

Den D*na-festivalen har på få år etablert seg som en av de viktigste kulinariske begivenhetene i Comunitat Valenciana. Den 28. og 29. september 2024 vender festivalen tilbake til strandpromenaden Marineta Cassiana i Dénia i stor skala. Festivalen arrangeres av byen Dénia og Turisme Comunitat Valenciana, og tiltrekker seg matelskere og gastronomientusiaster fra hele verden.

Hva kan besøkende forvente?

D*na-festivalen kombinerer internasjonal toppmat med lokale produkter, og har blitt særlig kjent takket være Quique Dacosta, trestjerners Michelin-kokk og gastronomisk talsperson for festivalen. Langs den pittoreske strandpromenaden kan de besøkende se frem til en rekke boder fra restauratører og produsenter som presenterer sine kulinariske kreasjoner. Et høydepunkt er langbordet med utsikt over havet, som inviterer deg til å smake på nylagede delikatesser.

På scenen ved enden av promenaden vil anerkjente kokker holde workshops og konferanser der de vil gi innsikt i de nyeste gastronomiske trendene. Atmosfæren er avslappet, og arrangementet er en møteplass for alle som er lidenskapelig opptatt av mat av høy kvalitet.

Et arrangement for enhver smak

I tillegg til de gastronomiske tilbudene er det diskusjonspaneler og workshops som fokuserer på innovative matlagingsteknikker, regionale produkter og aktuelle trender innen gastronomi. De deltakende restauratørene og produsentene byttes ut hvert år, noe som sikrer at festivalen alltid byr på nye kulinariske overraskelser.

Ifølge offisielle anslag tiltrekker D*na-festivalen seg rundt 22 000 besøkende hvert år, noe som gjør den til et av de største arrangementene i sitt slag i regionen.

Sted og tidsplan

Festivalen finner sted langs Marineta Cassiana-promenaden, der besøkende kan smake på og nyte lokale spesialiteter i bodene. På scenen ved enden av promenaden presenterer anerkjente kokker kunsten sin i ulike workshops og foredrag.

For fullstendig program og mer informasjon, besøk den offisielle nettsiden til byen Dénia eller Turisme Comunitat Valenciana.

Sábado, 28 de septiembre

Espacio Cocina

  • 12:00-12:45 Paco López, marca Carmencita. La mejor paella
  • 15:45-16:30 Javier Alfonso, Alfonso Restaurante (Pinoso). Innbyggere med forfatternavn
  • 17:00-17:45 Beatriz Sánchez, Restaurante en Casa de CONSUM. Tre aperitiffer med grønt og en Bloody Mary
  • 18:15-19:00 Álvaro Verdú, Heladería Verdú (Dénia). Paletter av frukt med nitrógeno
  • 19:30-20:15 José Torrens og Almudena Sánchez, Cidoncha (Dénia). Elaboración de cocas

Espacio Aqualia

  • 12:00-12:45 Cocina con Alberto Ferruz, restaurante BonAmb (Xàbia).
  • 13:15-14:00 Mayka Mafe, internista de la SEMI y facultativa del Hospital de Dénia y María José San Román, Restaurante Monastrell (Alicante), presentan el libro-recetario ‚Mirar la Disfagia desde la Alta Cocina‘
  • 16:30-17:15 Cocina con Rodrigo de la Calle, restaurante ‚El Invernadero‘ (Madrid)
  • 17:45-18:30 Cocina con José Manuel López, restaurante Peix & Brases (Dénia)
  • 19:00-19:45 Cocina con Massimo Arienti, del restaurante Nomada (Dénia)

Espacio Universo Líquido

  • 12:00-12:45 Presentación del ‚Catálogo es Enoturismo 24-25‘ por parte de María Miñano. President for Federación Enoturismo CV. Presidenta de la RVA. Bodegas MGWines
  • 13:15-14:00 Pablo Gandía, president i RVV. Bodega Casa de las Vides. Cata y presentación Ruta del Vino de València
  • 14:30-15:15 Anna Sempere og Noelia Rodríguez, fra Bikini Azul. Aromas del Mediterráneo, degustación de vermut de uva Moscatel de Alejandría
  • 16:30-17:30 Iñaky Aracil, maestro almazarero y comercial de la Cooperativa Agrícola Católica Coop. V. Oli El Comtat. Hvordan nyte de fem sansene til vår olivenolje og dens monovarietaler
  • 17:45-18:30 Ton Gjekaj, Todolí Citrus Fundació. Taller de cítricos
  • 19:00-19:45 Josefina Vallés, Bodega Teulada. Cata y presentación ‚Ruta del Vino de Alicante‘ (Federación Enoturismo CV)

Domingo, 29 de septiembre

Espacio Cocina

  • 12:00-12:45 Álvaro Verdú, Heladería Verdú (Dénia). Paletter av frukt med nitrógeno
  • 13:15-14:00 David Ariza og Esther Casas, fra DOP Uva Embolsada del Vinalopó. La uva del Vinalpó y el arroz, señas de identidad de nuestra tierra
  • 14:30-15:15 Beatriz Sánchez, Restaurante en Casa de CONSUM. Tatin de berenjena en sartén con sangría de vino blanco
  • 16:15-17:00 ¿Qué ocurre cuando dejamos de comer? Gode rutiner for resirkulering. Cecilia Sánchez og Mireia Montserrat, miljøpedagoger. Urbaser
  • 17:30-18:15 Salvador Gayá, divulgador gastronómico. Utarbeidelse av salmueras og encurtidos tradicionales
  • 18:45-19:30 Marco Miquel, Heladería Miquel Gelater (Dénia). Innføring i helikopters verden med fruta de temporada.

Domingo, 29 de septiembre

Espacio Aqualia

  • 12:00-12:45 Cocina con Susi Díaz, restaurante La Finca (Elche)

  • 17:45-18:30 Cocina con Maria José Martínez, restaurante Lienzo (València)

Espacio Universo Líquido

  • 12:00-12:45 Sergio Garrido, president i RVC. Bodegas y Viñedos Barón d'Alba y Clos d'Esgarracordes. Ruta del Vino de Castellón

  • 13:15-14:00 Héctor Talens, de On Trade Cocktail Group. Coctelería aperitiva

  • 14:30-15:15 Juanma Poyato, de Zuheroliva (Córdoba). Dos tapas cordobesas con AOVE Zuheroliva

  • 16:30-17:15 Taller y cata de la cerveza Turia

  • 17:45-18:30 Diego Godia, restaurante Vuelve Carolina (València). Coctelería reBerde