Tapas er en integrert del av det spanske kjøkkenet. Klassikere som albóndigas, croquetas og ensaladilla rusa er spesielt populære. IZs hobbykokk Manuela Rehagel presenterer noen oppskrifter som er enkle å lage.
„Tapear“ er det spanjolene kaller tradisjonen med å nyte små porsjoner på bar eller restaurant. Tilberedningen varierer fra region til region, men populære klassikere er kjøttboller (albóndigas), kroketter (croquetas) og spansk potetsalat (ensaladilla rusa).
Oppskrifter å kopiere:
Croquetas de Pollo: Kyllingkroketter
Ingredienser:
Tilberedning: Stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett buljong og melk, rør inn melet. Tilsett kylling og krydder, la det småkoke. La blandingen avkjøles, form, paner og frityrstek til den er gyllenbrun.
Albóndigas: Kjøttboller med ostesaus
Ingredienser til kjøttboller:
Ingredienser til saus:
Tilberedelse: Bland ingrediensene til kjøttbollene, form og stek. Varm opp smør og løk, tilsett melet, kok opp tomater og kraft, tilsett fløte, laurbærblad og chili, la det småkoke, smelt osten og tilsett kjøttbollene.
Ensaladilla Rusa: Spansk potetsalat
Ingredienser:
Tilberedning: Skrell potetene og gulrøttene, kok i buljong, hardkok eggene, bland tunfisken med majonesen. Mos de kokte potetene og gulrøttene, tilsett de hakkede eggene og tunfisk- og majonesblandingen, smak til og pynt.
Disse allsidige tapasoppskriftene inviterer deg til å eksperimentere og gir deg en deilig måte å oppleve spansk matkultur hjemme. Bon profit!
