Tapas zijn een integraal onderdeel van de Spaanse keuken. Klassiekers zoals albóndigas, croquetas en ensaladilla rusa zijn bijzonder populair. IZ hobbykok Manuela Rehagel presenteert een aantal recepten die gemakkelijk te maken zijn.
„Tapear“ is hoe de Spanjaarden de traditie noemen om te genieten van kleine porties in bars of restaurants. De bereiding varieert van regio tot regio, maar populaire klassiekers zijn gehaktballetjes (albóndigas), kroketten (croquetas) en Spaanse aardappelsalade (ensaladilla rusa).
Recepten om te kopiëren:
Croquetas de Pollo: Kipkroketten
Ingrediënten:
Bereiding: Fruit de ui tot hij doorschijnend is, voeg de bouillon en melk toe en roer de bloem erdoor. Voeg de kip en kruiden toe, laat inkoken. Laat het mengsel afkoelen, dan in de vorm gieten, paneren en goudbruin frituren.
Albóndigas: Gehaktballetjes met kaassaus
Ingrediënten voor gehaktballen:
Ingrediënten voor saus:
Bereiding: Meng de ingrediënten voor de gehaktballen, vorm ze en bak ze. Verhit de boter en ui, voeg de bloem toe, breng de tomaten en bouillon aan de kook, voeg de room, laurier en Spaanse peper toe, laat sudderen, smelt de kaas en voeg de gehaktballetjes toe.
Ensaladilla Rusa: Spaanse aardappelsalade
Ingrediënten:
Bereiding: Schil de aardappelen en wortelen, kook ze in bouillon, kook de eieren hard, meng de tonijn met de mayonaise. Stamp de gekookte aardappelen en wortelen, voeg de gehakte eieren en het tonijn- mayonaisemengsel toe, breng op smaak en garneer.
Deze veelzijdige tapasrecepten nodigen je uit om te experimenteren en bieden een heerlijke manier om de Spaanse eetcultuur thuis te ervaren. Smakelijk!
