Zodra de temperaturen in april en mei stijgen, begint het barbecueseizoen aan de Costa Blanca. Maar terwijl in Noord-Europa de eerste biefstuk nog bij een frisse 15 graden op de grill ligt te sissen, kan het hier al zomers heet zijn. Dat heeft gevolgen voor het barbecuegedrag - en de keuze van de juiste barbecue. Joachim Linna van Outdoor Kitchen Paradise Teulada geeft waardevolle tips voor een succesvolle start van het seizoen.
Houtskool, gas of elektrischWelke barbecue past bij wie?
De vraag naar de beste barbecue is bijna een geloofskwestie. Houtskoolbarbecues zorgen voor de typische rooksmaak, maar vereisen geduld en de juiste techniek. Gasbarbecues bieden gemak, zijn snel klaar voor gebruik en gemakkelijk te regelen - ideaal voor spontane barbecuers. Elektrische barbecues zijn een alternatief voor terrassen en balkons waar open vuur niet is toegestaan. Een belangrijke factor aan de Costa Blanca is het hoge risico op brand in de zomermaanden. Hoewel barbecues op privéterrassen zijn toegestaan, is open vuur in de buitenlucht vanaf het begin van de zomer in veel gemeenten streng verboden. Als je het zekere voor het onzekere wilt nemen, gebruik dan barbecues op gas of elektriciteit. Als je niet zonder de geur van hout wilt, kun je helpen met rookchips of speciale planken.
Hoeveel vlees per persoon?
Een van de meest gestelde vragen bij barbecueën: Hoeveel vlees heb je eigenlijk nodig? Joachim adviseert ongeveer 250-300 gram per persoon, afhankelijk van de bijgerechten. „Een goede ribeye-steak of een sappige worst is genoeg voor de meeste gasten. Als je catering verzorgt voor grotere groepen, kun je het beste kiezen voor gemengde schotels met vlees, vis en vegetarische alternatieven.“
De juiste kruiden - meer dan alleen zout en peper
„Zout moet pas na het grillen aan het vlees worden toegevoegd, zodat het niet uitdroogt,“ adviseert Joachim. In plaats daarvan zijn marinades met kruiden zoals rozemarijn, tijm en oregano, die thuis zijn in de mediterrane keuken, geschikt. Als je wilt experimenteren, kun je gerookt paprikapoeder, komijn of zelfgemaakte rubs met knoflook en citroen gebruiken.
Perfect barbecuegenot - professionele tips
- De grill voorverwarmenLaat minstens 10 minuten op temperatuur komen zodat het eten niet blijft plakken. Wat erg helpt is om de grillroosters stevig in te wrijven met een rauwe ui.
- Haal het vlees vroeg uit de koelkastKamertemperatuur zorgt voor een gelijkmatige garing.
- Indirect grillen gebruikenGrote stukken zoals pulled pork of hele vis zijn bijzonder sappig.
- Vergeet groenten en kaas nietGegrilde paprika, courgette of halloumi zijn perfecte begeleiders.
Advies voor de perfecte barbecue
„Als je niet zeker weet welke barbecue het beste bij je past, kun je het beste advies inwinnen,“ raadt Joachim aan. Bij Outdoor Kitchen Paradise Teulada vind je niet alleen een grote selectie barbecues en buitenkeukens voor elke situatie, maar ook accessoires en persoonlijke tips voor beginners en barbecueprofessionals.
Grillen met plezier
De lente is de perfecte tijd om de barbecue aan te steken en te genieten van de eerste zwoele avonden met familie en vrienden. Met de juiste barbecue, goed vlees en de juiste kruiden wordt de eerste BBQ van het jaar gegarandeerd een succes.