Specialiteiten & recepten
Malabusca fijne druppels met karakter - De rum uit Alicante
Malabusca fijne druppels met karakter - Hoe een rum uit Alicante het wereldpodium verovert Regionale topkwaliteit uit Alcoy aan de
De zomer aan de Costa Blanca heeft vele gezichten. De ene is heet, luidruchtig en vol levensvreugde. De andere smaakt naar tomaten, verse kruiden en een glas Tinto de Verano in de middaghitte. Als je de warme maanden niet alleen op het strand wilt doorbrengen, maar ook op je bord, moet je de tijd nemen om te genieten van de klassiekers van de streek.
Omdat eten hier nooit alleen over eten gaat - het is een ritueel dat de dag structureert, mensen samenbrengt en soms gewoon helpt om de temperaturen met een glimlach te doorstaan.
Gazpacho, salmorejo en co. Koude schalen waar je blij van wordt
Weinig gerechten zijn zo typisch voor de Spaanse zomer als gazpacho: een koude soep van tomaten, komkommer, paprika, knoflook en olijfolie. Eenvoudig, eerlijk, ijskoud geserveerd - en precies goed als je even wilt afkoelen na een wandeling over de markt.
De salmorejo is iets romiger, vaak met een topping van ei en Serranoham. Beide soorten zijn verkrijgbaar in veel restaurants, vooral in kleine bars rond de markthallen van Dénia, Jávea of Altea.
Als je wilt, kun je ook een fles gazpacho meenemen - elke goed gesorteerde supermarkt heeft deze gekoeld.
Tinto de Verano - Eenvoudig, rood en precies goed
Terwijl toeristen graag sangria bestellen, drinken veel locals liever de ongecompliceerde Tinto de Verano: rode wijn, ijsblokjes, limonade - meer niet. Een drankje dat aan het eind van de middag op geen enkel terras mag ontbreken.
Als alternatief is een glas orxata de moeite waard, de nootzoete drank gemaakt van tijgernoten die in de regio Valencia een cultstatus heeft. Het smaakt bijzonder fris in de klassieke orxaterías in Altea of bij de kraampjes op de zomerfestivals.
Vis die smaakt naar vakantie
Lichte gerechten uit de zee zijn ook een aanrader. Gegrilde sardientjes, boquerones, inktvis van de plancha-grill - de vistoonbanken zitten 's zomers vol variatie. Als je er zin in hebt, kun je je eigen vis kopen op een van de vismarkten en die thuis grillen. Of je kunt er direct van genieten in de chiringuito op het strand, waar je vaak het beste uitzicht op zee hebt.
Onze tips voor het proeven
▶ Dénia Mercat Municipal: Grote selectie verse groenten, vis en lokale wijnen. Veel bars rondom bieden zelfgemaakte tapas en koude soepen.
Mercado Central Altea: Klein maar fijn - ideaal voor een aperitief of om te winkelen.
Valencia staat bekend om zijn uitstekende, zelfgemaakte horchata - veel van de beste horchaterías in de regio hebben hier hun wortels. Bijzonder aan te bevelen: de Orxatería Daniel in Alboraya. Een legendarische ontmoetingsplaats voor verse orxata en een perfecte bestemming voor een kort zomers uitstapje.
Chiringuitos in Calpe, Javea en Moraira: perfect voor een bord sardientjes met uitzicht op het water.
De zomer aan de Costa Blanca smaakt fris, licht en altijd een beetje naar vakantie. En als je eenmaal de klassiekers hebt geproefd, begrijp je waarom niemand hier bang is voor de hitte - hooguit om zonder Tinto de Verano te komen zitten.
Ingrediënten voor 4 personen:
1 kg tomaten - 1 komkommer - 1 rode paprika - 1 teentje knoflook - 50 ml olijfolie - 1 scheutje sherryazijn
Zout, peper, ijsblokjes
Snijd alles in grove blokjes, pureer in een blender, koel goed af en serveer met ijsblokjes.
Malabusca fijne druppels met karakter - Hoe een rum uit Alicante het wereldpodium verovert Regionale topkwaliteit uit Alcoy aan de
De geur van lente - barbecueën aan de Costa Blanca Barbecue-expert Joachim Linna van Outdoor Kitchen Paradise Teulada legt uit waar je op moet letten.
Roscón de Reyes - De zoete koninklijke krans De kersttijd is een tijd vol tradities, en in Spanje is de Roscón de Reyes er een van.