Costa Blanca Magazin

Ca Aleix Xàbia - Cocina mediterránea, arte y hospitalidad

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Ca Aleix en Xàbia: cocina mediterránea con productos regionales, cocina abierta y servicio personalizado en medio de un jardín artístico.

Nada más llegar a Ca Aleix, queda claro que no se trata de una puesta en escena, sino de ser realmente bienvenido. La acogida es cálida, atenta, discreta y, sin embargo, tan personalizada que uno se siente inmediatamente atendido. Esta calidez impregna toda la visita: desde el primer saludo hasta la última copa de vino.

El restaurante se encuentra a las afueras de Xàbia, enclavado en un oasis verde de esculturas, árboles y luz. Forma parte de un proyecto extraordinario en el que se fusionan arte, naturaleza y gastronomía. El escultor en hierro Toni Marí ha dejado su impronta en este lugar con sus obras monumentales, que entre palmeras y cursos de agua crean un ambiente moderno y terrenal al mismo tiempo.

Cocina con carácter
El menú de Ca Aleix es una declaración de amor a la región. Los productos de temporada, cuidadosamente seleccionados, son los protagonistas, sin florituras, pero con sabor y profundidad. Los arroces, en particular, son pequeñas obras maestras: ya sea cremoso con calabaza y gambas, con trufa y carne ibérica o en su versión fideuà con figatells y garbanzos. Cada plato tiene un sabor preciso, aromático y a la vez ligero: cocina mediterránea en pocas palabras. El restaurante también es famoso por sus cocas, la repostería tradicional de la Marina Alta. Crujientes por fuera, blandas por dentro, cubiertas de verduras, queso de cabra, pescado o finas variedades de carne o embutidos, una especialidad que deleita a críticos y comensales por igual. Aquí podrá comprobar lo bien que combinan la artesanía, la experiencia y los ingredientes regionales.

Una mirada a la cocina
La cocina abierta es especialmente encantadora. Permite a los clientes ver al equipo de cocina trabajando: preparando, aromatizando y componiendo. Esta transparencia subraya la pretensión del restaurante de ser honesto y accesible a todos los niveles.

Hecho a mano y de temporada
Lo que caracteriza a la cocina es su autenticidad. Todo es fresco, en gran parte procedente de la vecindad inmediata: verduras del mercado, pescado de las localidades costeras, carne de granjas regionales. Incluso los postres se recrean con regularidad y son parte integrante de la experiencia: no se trata de un final estandarizado, sino de composiciones artesanales que nunca dejan de sorprender.

Un lugar al que llegar
En Ca Aleix, el servicio no se considera una obligación, sino parte de la experiencia. El equipo es atento, amable y está perfectamente armonizado: se nota que aquí trabajan personas que disfrutan haciendo pasar un buen rato a sus comensales. Se puede disfrutar de cada visita en la terraza, con espacio para un centenar de personas, o en el elegante interior, con 45 plazas, tanto si se trata de un almuerzo al sol como de una cena bajo las luces de las hadas. La selección de vinos está a la altura de la cocina, que favorece deliberadamente a los productores regionales y se complementa con clásicos de las DO Valencia, Ribera del Duero y Rioja.

Ca Aleix no es un lugar que se visita, es un lugar que se vive. Un lugar al que te encanta volver.

Camí Cabanes, km 9,32 - Xàbia (Jávea)
Se recomienda reservar
www.restaurantecaaleix.com