Las tapas son parte integrante de la cocina española. Clásicos como las albóndigas, las croquetas y la ensaladilla rusa son especialmente populares. Manuela Rehagel, cocinera aficionada de IZ, presenta algunas recetas fáciles de hacer.
„Tapear“ es como llaman los españoles a la tradición de disfrutar de pequeñas raciones en bares o restaurantes. La preparación varía de una región a otra, pero los clásicos más populares son las albóndigas, las croquetas y la ensaladilla rusa.
Recetas para copiar:
Croquetas de Pollo
Ingredientes:
Preparación: Freír la cebolla hasta que esté transparente, añadir el caldo y la leche, remover con la harina. Añadir el pollo y las especias, reducir. Dejar enfriar la mezcla, luego moldear, empanar y freír hasta dorar.
Albóndigas: Albóndigas con salsa de queso
Ingredientes para las albóndigas:
Ingredientes para la salsa:
Preparación: Mezclar los ingredientes para las albóndigas, darles forma y freírlas. Calentar la mantequilla y la cebolla, añadir la harina, llevar a ebullición los tomates y el caldo, añadir la nata, el laurel y la guindilla, cocer a fuego lento, fundir el queso y añadir las albóndigas.
Ensaladilla Rusa: Ensalada de patata española
Ingredientes:
Preparación: Pelar las patatas y las zanahorias, cocerlas en caldo, cocer los huevos duros, mezclar el atún con la mayonesa. Triturar las patatas y zanahorias cocidas, añadir los huevos picados y la mezcla de atún y mayonesa, sazonar al gusto y adornar.
Estas versátiles recetas de tapas le invitan a experimentar y le ofrecen una deliciosa manera de experimentar la cultura gastronómica española en casa. ¡Buen provecho!
